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"The (sub)tropical world traveler Ginger is grown in almost every tropical or subtropical country. Ginger is a cultivated root. This means that it does not occur naturally in the wild. Yet ginger has been around for a very long time. It was first cultivated by the Austronesians in maritime Southeast Asia, around 3000 years before Christ. Thanks to a prehistoric migration by sea, the Austronesians extended their territories from Madagascar to Hawaii until 1500 BC. And during these migrations the ginger root came along. Around the first century BC, ginger first arrived in Europe via India. Nowadays the majority of the world's ginger production also takes place in India. Production process Ginger The plant is harvested when the leaves have died off in autumn. The rhizomes are dug up and dried in the shade. Younger roots are harvested to be used fresh or pickled. Older rhizomes are ground to obtain ginger powder. Ginger plants are propagated by tearing them. <…"

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Pour parler de la pasta, il nous faudrait des heures. C'est mon arrière grand-père qui initia notre famille au noble art de la fabrication artisanale de la pasta au moulin de Palena, en utilisant les eaux de la rivière Aventino. Puis vint la guerre... Ce fut ensuite mon grand-père, au temps de la reconstruction de l'Italie, qui se consacra à cet or, fait de semoule de blé dur, d'eau et de patience. Rien d'autre. Et moi je souhaiterais perpétuer cette lignée, avec la passion des Di Cecco pour le symbole d'une italianité qu'il faut porter fièrement. Nous sélectionnons les semoules, avec la même attention qu'autrefois, nous les travaillons de façon artisanale, en les pétrissant avec les eaux de notre Maiella et nous les laissons sécher pendant deux jours. Il ne faut pas être pressé. Certaines choses doivent être faites calmement pour être bien faites. Voici notre pasta. Pour moi, la meilleure

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